Anis
Pimpinella anisum
Standort: warm und sonnig
Boden: Gut durchlässig, leicht und ziemlich nährstoffreich
Anzucht:
Aussaat im April oder Mai am endgültigen Standort in 1,5 cm tiefen Rillen bei 30 cm Reihenabstand.
Ausdünnen der Sämlinge auf 20-30 cm Abstand.
Ernte: Etwa einen Monat nach der Blüte im Juli
Konservierung: Die Pflanzen werden abgeschnitten und die Samen über ein Papier ausgeschüttelt und dann getrocknet. Man muß sie in einem völlkig trockenen Behälter aufbewahren
Anis Steckbrief

Basilikum
Ocimum basilicum
Standort: Volle Sonne; geschützt
Boden:Leicht und nährstoffreich
Anzucht:
Aussaat Ende März oder Anfang April unter Glas bei 15 Grad.
Sobald die Sämlinge groß genug sind, pikiert man in Schalen um und pflanzt Ende Mai oder Anfang Juni in Abständen von 30 cm ins Freiland aus.
Man kann auch Ende April an Ort und Stelle ausäen.
Ernte: Für den sofortigen Verbrauch können Blätter vor der Blüte im August geschnitten werden, die zweite Ernte vor dem Frost.
Konservierung: Zur Konservierung werden die Pflanzen ein- oder zweimal auf 15 cm zurückgeschnitten. Man kann die Blätter schichtweise zwischen Salz in Glasgefäße legen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Trocknen oder Einfrieren kann man die Kräuter natürlich auch.
Basilikum Steckbrief

Bohnenkraut
Satureja hortensis
Standort: Volle Sonne
Boden: gut durchlässiger, lockerer und nährstoffreicher Boden
Anzucht:
Aussaat Anfang April in knapp 1 cm tiefen Rillen bei 30 cm Reihenabstand; späteres ausdünnen der Sämlinge auf 15 cm. Die Keimdauer der Samen beträgt etwa drei bis vier Wochen.
Ernte: Die Blätter schmecken am besten im Juli vor der Blüte
Konservierung: Durch Trocknung
Bohnenkraut Steckbrief

Borretsch (Gurkenkraut)
Borago officinalis
Standort: Sonnig oder halbschattig
Boden: Jeder normaler Gartenboden
Anzucht:
Freilandaussaat von März bis Juni in 1,5 cm tiefen Rillen bei Reihenabstand von 40 cm. Wenn die Pflanzen größer sind werden sie ausgedünnt auf einen Abstand von 30 cm
Ernte: Die ersten Blätter können acht Wochen nach der Aussaat gepflückt werden
Konservierung: Nicht möglich
Borretsch Steckbrief

Dill
Anethum graveolens
Standort: volle Sonne
Boden: feuchter und gut druchlässiger Boden
Anzucht:
Aussat ab April in kanpp 1 cm tiefen Rillen bei 20 cm Reihenabstand; dann auf Abständen von 20 cm ausdünnen. Folgesaaten sind bis Juni möglich
Ernte: Man pflückt die jungen Blätter nach Bedarf. Die Stengel werden bei trockenem Wetter geschnitten sobald die Samen herangereift sind.
Konservierung: Die Blätter werden sehr langsam bei Temperaturen unter 40 Grad getrocknet.
Zum Trocknen der Samenkörner hängt man die reifen Fruchtstände an einem warmen Ort auf und breitet ein Tuch darunter aus, um die Körner aufzufangen. Dann werden sie in der Sonne oder bei mäßiger Hitze vollständig getrocknet.
Dill Steckbrief

Estragon
Artemisia dracunculus
Standort: volle Sonne in geschützer Lage
Boden: gut durchlässiger und trockener Boden der nicht nährstoffreich sein muß
Anzucht:
In der Gärtnerei aufgezogene Jungpflanzen werden im März oder April in Abständen von 45 cm ausgepflanzt.
Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf gepflückt
Konservierung: Trocknung oder Einfrieren
Vermehrung: Durch Stockteilung im März oder April, oder durch Stecklinge von den Triebspitzen im Frühsommer
Estragon Steckbrief

Fenchel
Foeniculum vulgare
Standort: Direkte Sonne, verträgt aber auch leichten Schatten
Boden: gut durchlässiger Boden
Anzucht:
Horstaussaat von drei bis vier Körnern im April in kanpp 1 cm tiefen Rillen bei einem Reihenabstand von 45 cm. Später wird dann bis auf den kräftigsten Sämling pro Horst ausgedünnt
Ernte: Die Blätter nach Bedarf pflücken.
Zum Einsammeln der Samen werden die Stengel im September oder Oktober abgeschnitten und wie bei Dill behandelt=>Zum Trocknen der Samenkörner hängt man die reifen Fruchtstände an einem warmen Ort auf und breitet ein Tuch darunter aus, um die Körner aufzufangen. Dann werden sie in der Sonne oder bei mäßiger Hitze vollständig getrocknet.
Vermehrung: Mindestens jedes dritte Jahr sollte frisch ausgesät werden. Besser man kultiviert Fenchel jedes Jahr neu.
Fenchel Steckbrief

Kerbel
Anthriscus cerefolium
Standort: Direkte Sonne für frühe und späte Aussaaten; etwas Schatten für Sommeraussaaten
Boden: Normaler Gartenboden
Anzucht:
Aussaat von April bis August in kanpp 1 cm tiefen Rillen bei 30 cm Reihenabstand. Wenn die Sämlinge groß genug sind werden sie auf 30 cm ausgedünnt.
Folgeaussaaten können alle vier bis sechs Wochen erfolgen.
Für den Winterbedarf kann man auch von Oktober bsi Januar in Schalen unter Glas bei 7-10 Grad aussäen.
Ernte: Die Blätter können 6-8 Wochen nach der Aussaat geschnitten werden. Man schneidet sie möglichst tief unten ab. Die Blüten werden ausgebrochen.
Konservierung: Die Blätter können getrocknet werden, allerdings sind frische Blätter vorzuziehen.
Kerbel Steckbrief

Knoblauch
Allium sativum
Standort: volle Sonne
Boden: locker Boden
Anzucht:
Man steckt Ende Oktober in milden Gebieten die Knoblauchzehen in Abständen von 15 cm und bei einem Reihenabstand von 30 cm in den Boden so das sie so gerade bedeckt sind. Ansonsten wird wird im Frühjahr ausgelegt.
Ernte: Die Knoblauchknollen ausgraben, wenn die Stengel abwelken
Konservierung: Die Knoblauchzehen werden in der Sonne getrocknet und an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt
Knoblauch Steckbrief

Koriander
Coriandrum sativum
Standort: in voller Sonne und in geschützter Lage
Boden: gut durchlässiger und nahrhafter Boden
Anzucht:
Die Aussaat erfolgt im April in kanpp 1 cm tiefen Rillen mit 30 cm Reihenabstand. Die Smlinge werden dann auf 15 cm ausgedünnt.
Ernte: Die Samenstände werden abgeschnitten, sobald der unangenehme Geruch verschwunden ist.
Konservierung: Auf Tabletts ausbreiten und in der Sonne oder bei geringer Hitze trocknen lassen. Die Samen von Hand ausklopfen und erst lagern, wenn sie ganz getrocknet sind.

Kümmel
Carum carvi
Standort: volle Sonne
Boden: gut durchlässiger Boden
Anzucht:
In milden Gegenden kann man bereits im August oder September in kanpp 1 cm tiefen Rillen bei einem Reihenabstand von 30 cm aussäen. Man kann auch im März oder April aussäen. Wenn die Sämlinge 5 cm hoch sind, dünnt man auf 30 cm Abstand aus.
Ernte: Die Pflanzen blühen im Jahr nach der Aussaat. Man schneidet die Blütenköpfe bei einsetzender Reife ab.
Konservierung: Die Blütenköpfe werden an einem warmen Ort zum Nachreifen aufgehängt. Darunter legt man Papier oder ein Tuch aus, um die Samen aufzufangen
Kümmel Steckbreif

Liebstöckel
Levisticum officinale
Standort: sonnig bis halbschattig
Boden: Nährstoffreicher und tiefgründiger Gartenboden
Anzucht:
Aussaat im Frühjahr oder im August.; später wird dann pikiert und dann im Abstand von 40x50 cm ausgepflanzt. Auch Stockteilung ist möglich. Die alte Pflanze wird ausgegraben, mit einem scharfen Messer in mehrere Teilstücke aufgeteilt, und diese werden dann wieder gepflanzt.
Ernte: Während der ganzen Vegetationsperiode werden die Blätter frisch gepflückt.
Konservierung: Die Blätter werden getrocknet
Liebstöckel Steckbrief

Lorbeerblatt
Laurus nobilis
Der Lorbeerbaum ist in unseren Breiten nicht winterhart und sollte deswegen als Kübelpflanze kultiviert werden. Im Herbst stellt man ihn in einen hellen Raum bei 6-8 Grad zum Überwintern.
Standort: sonne oder Halbschatten und geschützt vor kalten Wind
Boden: gute Komposterde
Anzucht:
Die Jungpflanzen werden im September, März oder April eingesetzt.
Ernte: Die Blätter nach Bedarf pflücken, getrocknete Blätter jedoch schmecken intensiver
Konservierung: Trocknung im Dunkeln. Man breitet die Blätter zwischen saugfähigem Papier aus und beschwert sie mit einem Brett. Auch eine Trocknung im Ofen ist möglich.
Vermehrung: Durch Stecklinge von halbausgereiften Holz, die im Spätsommer geschnitten werden
Lorbeerblatt Steckbrief

Majoran
Oreganum majoran
Standort: volle Sonne
Boden: gut durchlässigen und nährstoffreichen Boden
Anzucht:
Märzaussaat unter Glas bei 10-15 Grad in Töpfen oder in Schalen mit Komposterde. Die Sämlinge werden auch in Schalen mit Komposterde pikiert. Nach dem Abhärten wird Ende Mai oder Anfang Juni in Abständen von 30 cm ausgepflanzt.
Ebenso ist im April eine Freilandaussaat an einem warmen Platz in kanpp 1 cm tiefen Rillen bei einem Reihenabstand von 25 cm möglich. Späteres Ausdünnen der Sämlinge auf 25 cm.
Ernte: Die Blätter bei Bedarf pflücken
Konservierung: Für die Trocknung im Juni kurz vor der Blüte schneiden.
Majoran Steckbrief

Meerrettich
Armoracia rusticana
Standort: volle Sonne, verträgt aber auch leichten Schatten
Boden: tiefgründige, nährstoffreiche und feuchte Böden
Anzucht:
Im März oder April werden 8-12 cm lange Wurzelstücke(Seitenwurzeln) in Abstand von 30 cm so in den Boden gelegt, daß sie gerade so mit Erde bedeckt sind. Bei Trockenheit muß viel gegossen werden.
Ernte: Im November ausgraben
Konservierung: In Sand einschlagen
Meerrettich Steckbreif

Melisse
Melissa officinalis
Standort: sonne oder Halbschatten
Boden: normaler Gartenboden
Anzucht:
Die winzigen Samen werden im Mai in eine Schale ausgesät. Die Sämlinge werden auf 5 cm Abstand pikiert. Wenn die Pflänzchen 10 cm hoch sind, setzt man sie in Abständen von 30 cm in 45 cm Reihenabstand an den endgültigen Standplatz.
Ernte: Von Blütebeginn bis September
Konservierung: Trocknung oder Einfrieren
Vermehrung: durch Teilung im Herbst, jedoch spätestens im Oktober. Die Rhizome werden in Stücke geteilt und in Abständen von 30 cm in 45 cm Reihenabstnd gersteckt.
Melisse Steckbreif

Minze (Grüne Minze)
Mentha spicata
Standort: Halbschatten oder sonnig
Boden: Nährstoffreicher und feuchter Boden
Anzucht:
Im Herbst oder Frühjahr werden Wurzelstecklinge in 30 cm Abstand in 5 cm tiefe Rillen gelegt.
Ernte: Blätter bei Bedarf pflücken. Zum Abernten ganzer Pflanzen den Stengel Ende Juni in Bodenhöhe abschneiden. Die Zweite Ernte vor Herbstbeginn.
Konservierung: Trocknung oder Einfrieren
Vermehrung: Durch Teilung im Herbst doer im Frühjahr. Für den Winterbedarf werden die Pflanzen vonm September bis März ausgegraben. Man Pflanzt die Rhizome in 5 cm Abstand und 3 cm tief in eine Schale mit Komposterde, stellt sie hell bei mindestens 10 Grad auf und hält die Erde feucht.
Minze Steckbrief

Oregano (Wilder Majoran)
Origanum vulgare
Standort: volle Sonne an einem warmen Platz in geschützer Lage
Boden: gut durchlässiger Boden der nährstoffreich sein sollte
Anzucht:
Freilandaussaat im Frühjahr oder im Herbst in kanpp 1 cm tiefen Rillen bei 30 cm Reihenabstand. Später dann auf 20-25 cm ausdünnen.
In der Gärtnerei vorgezogene Jungpflanzen werden im Frühjahr in Abständen von 35x25 cm ausgepflanzt.
Ernte: Die Blätter bei Bedarf pflücken
Konservierung: Für die Trocknung im Juni kurz vor der Blüte schneiden.
Vermehrung: Durch Teilung der Pflanzen im Frühjahr. Stecklinge von den Treibspitzen können im Sommer bewurzelt werden.
Oreagno Steckbrief

Petersilie
Petroselinum crispum
Standort: Im Sommer und Herbst freier Platz im Garten; für den Winterbedarf ein geschütztes, nach Süden gerichtetes Beet.
Boden: Tiefgründiger, feucht und mit organischem Material angereicherter Boden.
Anzucht:
Aussaat Ende Februar und März für Sommer- und Herbstbedarf; Ende Juli für Winter und Frühjahr. Der Samen wird dünn in knapp 1 cm tiefe Rillen mit 20-25 cm Reihenabstand eingesät oder breitwürfig ausgesät. Die Sämlinge werden später auf 20 cm Abstände ausgedünnt. Bei Juliaussaat wird das Beet mit Folienzelten als Winterschutz abgedeckt.
Ernte: Stiele bei Bedarf schneiden, jedoch höchstens drei von einer Pflanze
Konservierung: Trochnung oder Einfrieren
Vermehrung: Im zweiten Jahr schießt die Petersilie ind ie Blüte. Für eine fortlaufende Ernte macht man zwei Aussaaten im Jahr.
Petersilie Steckbrief

Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Standort: sonnig in geschützter Lage
Boden: gut durchlässiger und lockerer Boden
Anzucht:
Die Samen werden im Februar oder März in Töpfen ausgesät und ins Kleingewächshaus oder am Zimmerfenster zum Keimen gebracht. Die Jungpflanzen werden Mitte Mai in Abständen von 60 cm ausgepflanzt.
Ernte: Die jungen Zweige nach Bedarf schneiden.
Konservierung: Kann getrocknet oder frisch verwendet werden
Vermehrung: duch 10 cm lange Stecklinge, die im August vom Halbreifen Holz abgenommen werden.
Rosmarin Steckbrief

Salbei
Salvia officinalis
Standort: volle Sonne oder leichter Schatten in warmer Lage
Boden: gut durchlässiger, lockerer und nährstoffreicher Boden.
Anzucht:
Jungpflanzen aus der Gärtnerei im März oder April auspflanzen oder im Frühjahr Samen aussäen.
Ernte: Die Blätter bei Bedarf pflücken. Zum Trocknen die Stengel im Mai vor der Blüte und beim neuen Zuwachs schneiden.
Konservieren: durch Trocknung
Vermehrung: Eine vegetative Vermehrung ist möglich, Salbei wird jedoch meist durch Aussaat im März oder April im Frühbeet vermehrt; nach Mitte Mai wird dann ausgepflanzt. Alle drei Jahre sollten neue Pflanzen nachgezogen werden.
Salbei Steckbrief

Sauerampfer
Rumex acetosa
Standort: volle Sonne
Boden: tiefgründig und feuchter Boden
Anzucht:
Aussaat im März, April oder August in knapp 1 cm tiefen Rillen bei 30 cm Reihenabstand. Wenn die Sämlinge 8 cm hoch sind, dünnt man sie auf 30 cm Abstand aus. Samenstängel werden entfernt, damit sich die Blätter stärker entwickeln.
Ernte: Die Stengel vor der Blüte schneiden
Konservierung: Trocknung oder Einfrieren
Vermehrung: Durch Stockteilung im März oder Aussaat jedes Jahr.
Sauerampfer Steckbrief

Schnittlauch
Allium schoenoprasum
Standort: Direkte Sonne oder leichten Schatten
Boden: gut durchlässiger und nährstoffreicher Boden
Anzucht:
Die Samen werden von April bis Juni 1,5 cm tief ausgesät im Abstand von 25 cm zu je 30 Samenkörnern pro Saatstelle
Ernte: Die ersten Blätter können etwa sechs Wochen nach der Aussaat geschnitten werden. Man schneidet häufig und nahe am Boden, um weiters Wachstum anzuregen. Nach jedem Schnitt ist eine Kopfdüngergabe mit einem leichten Stickstoffdünger erforderlich. Die Blüten werden bei Erscheinen ausgebrochen.
Konservierung: Die Blätter verlieren beim Trocknen ihre Farbe. Für den Winterbedarf lieber einige Stöcke eintopfen und im Gewächshaus oder am Küchenfenster aufstellen. Man kann Schnittlauch auch einfrieren.
Vermehrung: Durch Teilung der Stöcke alle drei bis vier Jahre

Thymian
Thymus vulgaris
Standort: sonniger Platz
Boden: gut durchlässiger Boden
Anzucht:
Jungpflanzen aus der Gärtnerei werden im März oder April ausgepflanzt.
Samen werden im April in flache Rillen bei einem Reihenabstand von 30 cm ausgesät und mit feiner Erde abgedeckt. Die Sämlinge werden dann auf 15 cm ausgedünnt.
Ernte: Die Blätter nach Bedarf pflücken.
Konservierung: Pflanzen zum Trocknen im Juni vor der Blüte schneiden.
Vermehrung: Die Beete sollten alle drei bis vier Jahre neu hergerichtet werden. Ältere Pflanzen im März oder April teilen.
Thymian Steckbrief

Ysop
Hyssopus officinalis
Standort: volle Sonne
Boden: lockerer und gut durchlässiger Boden
Anzucht:
Aussaat im April im Saat- oder Frühbeet in 1 cm tiefe Rillen. Späer dann auf 8 cm ausdünnen. Die Sämlinge in Abständen von 30 cm auf den endgültigen Standplatz auspflanzen. Während des Wachstums muß kräftig gegossen werden.
Ernte: Nach Bedarf pflücken; Für Salate nur die jungen Blätter nehmen.
Konservierung: Trocknung oder Einfrieren
Vermehrung: durch Stecklinge der Treibspitzen.

Hi Giftpflanze,
danke fürs einstellen..wollte mir für nächstes Jahr eine Kräuterspirale zusammenschustern...da kann ich diese Infos gut gebrauen...darf ich sie mir Kopieren und eventuell ausdrucken..?

Plirre

Plirre, klar darfst du das, was im Forum steht ist ja für die Mitglieder hier gedacht, und gedruckt gehts wenigstens nicht unter, bzw man muss nicht ewig wieder suchen nach den Beitrag :)

Klar darfst du Plirre
dafür hab ich die Liste ja gemacht
Schön wenn sich die Arbeit gelohnt hat

Hallo Plirre,
Wenn Du mal Tips zum Bau Deiner Kräuterspirale brauchst kann ich Dir vielleicht weiterhelfen.
Eine Anleitung hab ich mal hier eingestellt: http://forum.wild-und-wuerzig.de/viewto ... rale#p9245

Ansonsten findest Du auch Bilder in meiner Galerie, hab den Sommer wieder mal eine zusammengebaut. Muss halt noch einwachsen: gallery/album.php?album_id=63
ich wünsche viel Erfolg,
Ragin